леща
Разядка с авокадо
Наденица на грил
Печена тиква и тиквеник

За тази вечер - пилешки пържоли с гъбен сос и залата зеле с моркови.

последните 2 дни

запечени сандвичи с кашкавал
бял боб
миш-маш
пиле с ориз

днес ще правя мъфините за коледния базар в офиса, срам ме е да кажа колко похарчих за хартийки, формички и прочие бъзикни, но пуста краста 

наденички печени

шопска салата

баница с тиква

Момичета, дайте изпробвана рецепта за щолен, моля! В рецептурника има само една. В нета е пълно. Но предпочитам нещо, което със сигурност да стане.

Аз правих по тази рецепта:
http://yoli-www.blogspot.com/2013/12/blog-post_6.html

Тя е за мини-щолени, но аз направих 2 големи и без марципан. Стана много хубав, но се различава от купешките като вкус. Напомня ми повече на козунак.   

Лично аз не съм го правила, но рецептата е изпитана - на видна кулинарка в съседният ни форум на бг-мамите.
Дрезденски щолен

Аз си сглобих една рецепта от няколко немски сайта, омесих я в машината за хляб и се получи доста добре. Ако се меси по класическия начин също би трябвало да стане.

Количеството е за 1 кг готов Щолен. Всички съставки са със стайна температура и повечето изисквания за козуначно тесто е добре да се спазват. Въобще цялото изпълнение вкл. печенето е като на козунак.

Тесто:
1 яйце
150 гр. меко масло
175 мл прясно мляко (по желание ч.л. ликьор, лимонов сок)
485 гр бяло пшенично брашно
1 пак. суха мая
150 гр. сурови бадеми, обелени и смлени
100+100 гр. бели и черни стафиди, накиснати поне един ден предварително в ром
общо 100 гр. цитронат, оранжеат и/или други кандирани плодове, намокрени в ром
Стафидите и коричките предварително оваляни в брашно.
Подправки, смлени: 2 до 3 лъча звезден анасон, канела, настърган мускат, 1 кардамон, 2-3 бр. карамфил, ванилия

Плънка:
250 г. марципан омесен с ром; по желание сиропирани череши

Втасалото тесто се разточва на дебел пласт, плънката се слага на руло в средата, но малко към едната страна и всеки край на тестото се загъва върху плънката за да се получи характерната форма. Притиска се леко. Почива поне 30-40 мин и се пече.

Глазура:
разтопено масло и пудра захар
Опеченият горещ щолен се маже с разтопено масло и се ръси с пудра захар. Процедурата се повтаря през десетина минути толкова пъти, колкото е необходимо докато се получи плътен пласт пудра захар. 50 гр. течно масло ми стигнаха за 2 пласта, но ми се струват малко.

през последните дни:

пържоли и кюфтета на грил-тиган
салата Снежанка
мариновани камби
супа топчета
пуешко филе с ориз
салата маруля, репички,краставица,варено яйце, кисело мляко
салата домати
боб яхния

днес:

пица
салата зеле с моркови
салата цвекло с моркови

Блу, щолена в Рецептурника май аз го пуснах, и по тази рецепта за Дрезденски щолен съм правила, също и по рецепти на Йоли и Йоанна. На Йоли мини щоленчетата имаха лъжица мас ако помня добре, бих я пропуснала, другите рецепти са ок, но тази за Дрезденския препоръчвам да я разделиш на 2 или 3 в нея няма яйца и мисля, че е подходяща за дълго отлежаване.

Не съм готвила, защото от хойкане и манджите ни седят 

Така аз правя Дрезденски щолен
Източник : www.kuking.net
 1500 г брашно
 300 г захар
 500 г масло
 750 г стафиди
 500 г бадеми
 100 г портокалови корички
 100 г лимонови корички
 сок от 1 лимон
 ванилия
 канела
 3/8 л мляко прясно(375мл)
 1 ч.л. сол
 120 г прясна мая

Предварително си накиснете стафидите в ром. От маята, топлото мляко, захарта и малко брашно се замесва рядко тесто, оставя се да втаса 30 мин.След това се добавя захарта, маслото и брашното. Замесва се тесто и се оставя да втаса.Бадемите се нарязват не много ситно(при мен с блендера). Към тестото се прибавят коричките, ванилията, канелата, солта, стафидите, лимоновия сок, лимоновата настъргана кора и бадемите.Премесва се и се оставя отново да втаса.Оформят се продълговати щолени(от това количество 6 броя). Слага се в тава с пергаментова хартия.Оставя се да втаса. Фурната се загрява до 220 гр. Най-долу във фурната се слага празна тава, а тавата със щолена се слага по средата. Пече се 15 мин, след което температурата се намалява до 170 гр и се пече около 35-40 мин.

Изстиналия щолен се намазва с разтопено масло и обилно се поръсва с пудра захар, смесена с ванилия.Да не се консумира преди да е изминала седмица, а най-хубав става след 3-4 седмици. Съхранявам завит във фолио за свежо съхранение.
Снимка - утре

Дрезденският се води най-хубавият.  Ще опитаме със снахата. Утре ще ходя да напазарувам продукти и формички, че трябвало няколко дена да отлежава, а в събота и неделя със сигурност домашните ще искат да ядат.  Е, ще трябва да правим няколко пъти, де. Това е ясно.

Коледен щолен
Източник: http://yoli-www.blogspot.com/2013/12/blog-post_6.html

1 яйце
2 с.л. течен мед
40 г захар
ванилия
70 г + 2 с.л. стопено масло (оригинална рецепта 2 с.л. мас)
около 1/2 кубче прясна мая (оригинална рецепта 10 г суха мая)
100 мл хладко прясно мляко
сушени плодове по избор, накиснати в ром или уиски (аз сложих стафиди и сушени боровинки)
250 г брашно
меко масло за намазване
пудра захар

Маята се разтваря в леко затоплено мляко. Яйцето се разбива с меда и захарта, добавя се разтопеното масло, млякото (с разтворената мая) и ванилията. Разбърква се добре, добавя се постепенно брашното и се омесва. Прибавят се сушените плодове, донамесва се и се слага в купа да втасва около час. След това се оформя и се слага в тавичка, покрита с хартия за печене. Втасва още около 30-40 мин. и се пече  в предварително загрята на 170 гр. (пека на вентилатор) фурна около половин час. Докато е горещ щоленът се намазва с масло и се овалва с пудра захар.
Като изстине се завива в найлоново фолио и се оставя да преседи няколко дни. Ние го започнахме още на следващия ден.
В оригиналната рецепта към тестото се добавят бадеми и марципан, но аз не сложих.

Дрезденски щолен

Необходими продукти:
1500 г брашно
300 г захар
500 г масло
750 г стафиди
500 г бадеми
няколко капки бадемова есенция
50-100 г портокалови корички
50-100 г лимонови корички
сок от 1 лимон, ванилия и канела
3/8 л прясно мляко
1 ч.л. сол
120 г мая

Начин на приготвяне:
Предварително си накиснете стафидите в ром. От маята, топлото мляко и захарта и малко брашно се замесва рядко тесто, оставя се да втаса 30 мин. След това се добавя захарта, маслото и брашното. Замесва се тесто и се оставя да втаса. Бадемите се нарязват не много ситно. Към тестото се прибавят коричките, ванилията, канелата, солта, стафидите и бадемите. Премесва се и се оставя отново да втаса. Оформят се продълговати щолени, върху които с остър нож се прави лек разрез по дължината на тестото, но не по средата, а така, че тестото да се раздели от браздата на 2/3 и 1/3.. Слага се върху постелена с пергаментова хартия или фолио тава. Оставя се да втаса. Фурната се загрява до 220 гр. Най-долу във фурната се слага празна тава, а тавата със щолена се слага по средата. Пече се 15 мин, след което температурата се намалява до 170 гр и се пече около 35-40 мин.
Изстиналия щолен се намазва с разтопено масло и обилно се поръсва с пудра захар, смесена с ванилия.
Да не се консумира преди да е изминала седмица, а най-хубав става след 3-4 седмици.
Съхранява се завит във фолио или пекарска хартия, най-добре в глинен съд и на хладно място.

p.s. От тази доза излизат 2 големи щолена.

Източник: http://djemmasvetlana.blogspot.com/2010/01/blog-post_4148.html

Дрезденският се води най-хубавият.  Ще опитаме със снахата. Утре ще ходя да напазарувам продукти и формички, че трябвало няколко дена да отлежава, а в събота и неделя със сигурност домашните ще искат да ядат.  Е, ще трябва да правим няколко пъти, де. Това е ясно.

Блу, нямаш ли някоя баба германка да ти даде рецепта?

М-и, имам. Как да нямам?! Ама бабата (т.е. дядото, че той ходи на пазар) всяка година купува от магазина. Не помня някога да е правила сладкиш. От девет години я познавам.
А тя като е била млада (по времето на ГДР) много се съмнявам, че в магазина е можело да се купят продукти за щолен. Самият дрезденски щолен е можело да се купи (една от няколкото най-често изпращани стоки в посока изток - запад).

Още не съм схванала как плодовете и ядките да не изскачат :)
Ето обещаните снимки

Тази вечер:
Поизменена салата Цезар с пилешко филе
Печени печурки със шунка и кашкавал
Забулени яйца
Ще дояждаме и малко мусака от вчера