..........
Ориз Басмати със зеленчуци, кориандър и куркума време за приготвяне - около 30 мин.
200 гр. ориз Басмати се сварява в 300гр. вода за 15 мин., под капак на тих огън - поема всичката вода и остава на зърна
/ за 1 порция, средна - слагам 50 до 80гр. суров ориз/
В тиган::
3 сл зехтин, добавям и запържвам:
1чл счукан кориандър
1/2 чл куркума
3 ск. нарязан чесън
1 ср. гол. гл. лук на жулиени
1/3 чл черен пипер
малко сол
1 морков на жулиени
1 малък патладжан на жулиени / или друг зеленчук по избор/
Добавям сварения ориз и ако е нужно добавям още зехтин
1 кубче зеленчуков бульон
2-3 щипки чили /едро смлян лют червен пипер/
Накрая нарязвам 1 домат на кубчета, който леко запържвам и ястието е готово.
Може да се консумира като основно или като гарнитура/канапе на някакво месно ястие / запържено пилешко или свинско филе/
* ориз купувам от един арабски магазин - Дурра до Кирковския пазар
предпочитам по-тъмния, по-вкусен е според мен