Пускам тази тема само за рецепти, за да обменим опит, защото рецептите са разхвърляни в другите теми. Ако съберем много рецепти ще ги събера в каталог, подобен на "Вкусотиите на майсторките на Зачатие", който ми е много полезен.

Ето и три мои рецепти:

Бисквити от овесени ядки

1 ч.ч. овесени ядки (аз ползвам пакетите на Виола с плодове. Ако ползвате само овесени ядки прибавете 100гр.стафиди)
1 ч.ч. брашно (предпочитам ръжено)
1 яйце
1 ч.л. мая
1 ч.ч. захар (аз слагам половин, иначе ми е много сладко)
Около половин ч.ч. зехтин (или олио)
Две настъргани ябълка
Кокосови стърготини (за аромат)
Щипка Канела (за децата не слагам)
Щипка Ванилия

Разбивате захарта и яйцето. Отделно смесвате брашното, овесените ядки, кокосовите стърготини ванилията, канелата. После добавяте малко по малко брашнената смес и зехтина и бъркате. Накрая добавяте настърганите ябълки (става и с настърган морков).
Става много гъста смес затова лесно се оформя с лъжица или направо с ръце.
Слагайте бисквитите на 4-5 см. Разстояние една от друга, за да не слепнат.
Печете на предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 мин. До леко кафяв загар.
Когато са готови оставете 5 мин. В тавата и тогава отделете чрез шпатулка, защото докато са горещи лесно се чупят.
Най-вкусни са като престоят една нощ.

Шарена баница (давам оригиналната рецепта):

Взета от:
http://madeitinhome.com

Необходими продукти
4 броя точени кори на пещ
2 ч.ч краве мляко/растително мляко (ползвам зехтин)
1/3 ч.ч растително олио
за първата плънка:
2 средно големи картофа- сварени
1/2 глава лук - ситно нарязан (не слагам лук за бебето)
2-3 с.л олио , сол
за втората плънка:
2 средно големи моркова - настъргани
2-3 с.л олио , сол
за третата плънка;
4-5 цветчета броколи - сварени на пара или 5 мин в микровълнова фурна
2-3 с.л олио и сол

Пригответе плънките предварително. Ще поливаме корите с 2 ч.ч мляко и 1/3 ч.ч  олио - смесете ги и тях.
Вземете първата кора, намажете е хубаво с млякото и олио, след което я сгънете като плик и пак нанесете мляко и олио, добавете картофената плънка, навийте на руло, оставете тази баница на страна.
Повторете това и с другите две отделни баници.

Вземете последната четвърта кора, намажете я с мляко и олио,  сгънете на плик, намажете отново с мляко и олио, поставете трите баници една върху друга, или две от долу и третата равномерно върху тях. Офорнете голямата баница, като увиете трите баници с последната четвърта кора. Нарежете парчета с широчината на 2 пръста, наредете ги в предварително намазаната с олио тава. Сипете останалото мляко развномерно върху баниците.
Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 мин.

Забележка:
Баницата може да подготвите и от 5 различни плънки- кайма с лук, сирене с магданоз, спанак със сирене и други. Но ако използвате повече от 3 плънки направете отделните си баници по тънки, за да получите нормален размер на цялата баница.
Ако искате може да печете баницата цяла и след като поизтине малко да я отрежете на парчета и сервирате.

Аз предпочитам плънка сирене с магданоз и копър, моркови, броколи. Ползвам много малко зехтин.


Зеленчуци с киноа – за цялото семейство

Половин ч.ч. киноа
5-6 Броколи
2 Чушки
Царевица (ако е микс от замразените)
Моркови
1 ч.ч. вода
зехтин

За възрастни се добавя:
Заквасена сметана
Горчица
Капка соев сос
Черен пипер
Настърган кашкавал

В голям тиган, загрейте зехтина, добавете киноата и веднага водата. Задушете киноата на среден огън като след 5 мин. Добавите наряаните зеленчуци. След 15 мин. отделете зеленчуци с киноа за децата, за вас прибавете 4 супени лъжици заквасена сметана, 1 ч.л. горчица, капка соев сос, сол и черен пипер. Настържете кашкавал в чинии и върху тях сложете топлите зеленчуци с киноа.
Моите котлони са силни, затова задушавам на 2.5. Киноата се задушава докато се разтворят перличките. Много е вкусно и хранително.
По същия начин се правят и зеленчуци с амарант, но тогава задушете амаранта отделно и го смачкайте с лъжица, тъй като перличките са много малки.



Елда със сирене и масло

Тук нищо ново.
Сварявате елдата за 20-25 минути, вадите я гореща, слагате сиренето и малко масло, обърквате и се хапва   Моето дете много обича сирене с елда, въпреки, че аз не мога да я гледам.

Друга подходяща рецепта - Пълнени чушки със сирене.

В оригинален вариант са зелени чушки, сирене и яйце, но за бебето аз слагам само сирене, зехтин и копър. Пекат се за 20 мин. в загрята фурна.

Взето от нета:
http://mama-didi.info/2010/11/мъфини-със-сирене/#more-1890

Мъфини със сирене


Продукти:
2 ч. ч. брашно
 1 бакпулвер
 1 1/2 ч. ч. натрошено сирене
 20 гр. настъган пармезан
 1/2 ч. ч. олио
 1 ч. ч. кисело мляко + 2 с.л.
 2 яйца
 1/2 ч. л. сол
 ким за поръсване

Начин на приготвяне:
 Брашното и бакпулвера се смесват добре в голяма купа, към тях се прибавят сиренето и пармезана.
 В друга купа се разбъркват яйцата с киселото мляко и олиото. Добавяме и солта.
 Добавяме яйчната смес към сухата и разбъркваме добре с лъжица или бъркалка.

Изсипваме във форми за мъфини и печем в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор около 30-35 минути.


Телешко със зеленчуци

подходящо за деца над 8-месечна възраст

Продукти:
80-100 гр. крехко телешко месо
 лук
 1 средно голям картоф
 1 средно голям морков
 няколко малки кубчета корен от целина
 1-2 листа от целина
 1 с. л. кус кус

Начин на приготвяне:
 Телешкото се нарязва на малки парченца и се вари под капак. Като омекне към него се добавят ситно нарязаните лук, картоф, морков и целина. Малко преди да се сварят зеленчуците се слага кус куса.

Ако е необходимо се пасира.

Домашна оризова каша
От бг мама.


Ориза се измива докато водата стане прозрачна. Изсушава се за около час на слаба фурна (около 80*С), като се разбърква от време на време. Така опечените и изсушени зърна се смилат на фино брашно с мелачка, кухненски робот или блендър. Текстурата зависи от възрастта на детето, т.е. колкото по-голямо става, толкова по-едри частици може да приема, като към 10-12 месеца може да яде цели оризови и елдени зрънца.

Кашата се приготвя, като 2 супени лъжици с връх от брашното се накисват от предната вечер в 150-160 мл вода, за да се усвоят максимално полезните вещества.
 На следващия ден се разбърква, слага се на котлона и с бъркане се сварява до получаване на нужната гъстота, обикновено до полутечно състояние, което бебето харесва), а след това се похлупва, за да се задуши за няколко минути.
 Може да се смеси със суров настърган на ситно или пасиран плод, или с готово плодово пюре. Може да му се добави обезсолено сирене, ако детето е на подходяща възраст (обикновено над 8-9 месеца). Не се препоръчва подправянето със захар, тъй като употребата й в детската кухня, както и на сол, се избягва до 1 година и умерено се употребява до 3 годишна възраст.

Кашата може да се приготви и без предварително накисване.

Любимата на моите крем супа:
2-3 големи картофа
3 моркова
стотина грама ориз
Всичко се нарязва на едро и се вари.
Пасира се с бучка масло и сирене (на вкус)
Може да се добави и магданоз.
Добавяла съм и карфиол, царевица, вместо ориз - фиде и др.

За любителите на сладоледа - една рецепта за по-големи дечица и още по-големи
Най-честите сладоледи, които правя вкъщи, са ванилов сладолед и ягодов йогурт, давам рецепта за втория - мерките са според моята доза, но абсолютно може да се импровизира според вкуса и желаното количество:

Домашен сладолед

Цедено кисело мляко - 350гр
Заквасена сметана - 1 кофичка
Ягоди - 400гр
Захар - според вкуса, аз слагам 3 супени лъжици черна захар, а разбира се - може и изобщо да не слагате
Ванилия - по желание. Ако слагам, ползвам истинска ванилия.



Да се консумира с удоволствие и мярка


А ето представянето за пред Симона  

Цвете, този сладолед изглежда главозамайващо. Непременно ще го изпробваме
Как точно се прави? Всичко това се смесва и се замразява ли?

Цвете, страхорен резултат!
Аз знам същата рецепта, но с какао и пудра захар.
Вижте друга идея за плодови десерти:
http://gotvarstvo.georgievi.net/a/summer-cream

Летен десерт

2 кофички кисело мляко
2 кофички плодове – малини, ягоди, френско грозде
непълна ч.ч. захар (на вкус)
2 пакетчета желатин

* Желатинът се разтваря в 100 мл вода и след 10 мин се слага на водна баня. Разбърва се докато стане прозрачен след което се оставя да се охлади;

* Плодовете се почистват от листата и се измиват;

* Киселото мляко се разбива със захарта, опитайте го на вкус и ако направете на сладост по ваш вкус. Добавете желатина и разбъркайте;

* Добавете и плодовете;

* Разпределете в купички или кутии и оставете да се охлади около 2 часа.

Може да се приготвя и с други плодове. Проготвен така десерта може да се съхранява около месец във фризера.


Дайте идея за студени ястия за деца.

Включвам се и аз с подходяща супа за сезона - доматена.

Доматена супа

1 голям розов домат (ако е градински най-добре )
1 светло зелена чушка
1/2 или 1/4 глава кромид лук
1 жълтък (ако е по-голямо дете цяло яйце)
фиде, зехтин, сол и чубрица( също за по-големи деца).
Аз слагам всички зеленчуци наведнъж да врят не повече от 10-15 мин, после фидето - 10-ина минутки и накрая застройка с жълтък или цяло яйце. Аз разбивам жълтъка/яйцето в купичка и добавям от супата, която съм свалила от котлона. Като понапълня купичката със супа, връщам всичко обратно на тънка струйка в тенджерата и варя още 15 мин. Сол, зехтин и чубрица слагам на края. Ако е необходимо пасирам в блендера готовата супа.

Печена тиква или ябълка с грис.

Пекат се във фурната - тиква или ябълка.Намачкват се с вилица и се добавят в гриста
Гриста се сварява в прясно мляко (може да е разредено 50/50 с вода), захар и ванилия. Аз лично налучквам с гъстотата и всеки път е различна.

Вени, според мен желатина не е подходящ за малки деца. Като знам от какво е направен...

Последно правих
бисквитена торта със заквасена сметана и шипков мармалад

Реди се  бисквити и около 500гр заквасена сметана смесена с 1/3 малко бурканче шипков мармалад.
Най-отгоре от сметаната и нарисувах с тънка струйка мед фигурки.

Ми може би да, аз я постнах за по-големи дечица.

Запис !

На този етап готвя само зеленчукови пюрета с ориз и малко хубав зехтин. 

Как точно се прави? Всичко това се смесва и се замразява ли?

да, трябва да смесиш всички съставки - аз го правя с миксер, за да стане хомогенна смес (като предварително съм пасирала ягодите, но не съвсем фино, оставям и малки парченца).
после ползвам машина за сладолед, но не би трябвало да е проблем да се направи и без специална машина, просто трябва често да вадиш от фризера и разбъркваш, за да се получи фина текстура, а не лед. По спомен, бях гледала Иван Звездве преди време да прави без машинка и мисля каза, че е хубаво на всеки 10-15 мин да се вади и разбърква с миксер.

Цвете, страхорен резултат!
Аз знам същата рецепта, но с какао и пудра захар.

Захарта няма голямо значение каква ще е, може да ползвате всякаква - аз слагам от черната, уж като най-малко вредна.
Относно какаото, според моя опит със сладоледите, то далеч повече върви с прясно мляко и млечна течна сметана наместо киселите им варианти.
Досега шоколадов сладолед съм правила само с разтопен черен шоколад. Но имам идея някой път да си купя от био-магазините натурално какао.

Благодаря, Цвете! Ще го изпробваме! 

Ето рецептата за соленки, която дадох на Вени.
Не съм убедена, че е здравословна, но пък колко е вкусна!

Френски соленки
150гр. сирене
150гр. масло
150гр. брашно
жълтъкът от 1 яйце
малко пармезан

Натрошаваме сиренето, добавяме 2-3 щипки млян пармезан, добавяме брашното. Разбъркваме до хомогенизиране. Добавяме маслото, нарязано на малки кубчета, като се внимава да не е разтопено. Добавяме жълтъка. Месим до получаването на трошливо тесто, което слагаме в хладилника. След ок. 1/2 час го разделяме на 2 части. Едната замесваме с още малко брашно, за да не лепне. Другата оставяме в хладилника.
Щом тестото спре да лепне, го разточваме на лист с дебелина ок. 2-3мм. От него изрязваме форми по желание. Изрезките пак замесваме и така до свършване на тестото. Печем върху хартия за печене в предварително загрята фурна на 180градуса ок. 20 мин. или докато порозовеят.
После същото и с другата част от тестото.
Може да се поръсят със сусам или ким. На мен ми харесват чисти и с ким. За детето правя само чисти.
Пармезанът може да се замени с настърган кашкавал.

Прекрасна, вкусна темичка  Записвам се и аз!

Запис.
За сега нямам рецепти, но с удоволствие ще ви чета, току виж проговорил скритият готвач в мен.