Тъкмо се чудех, дали аз съм си объркала понятията за "грозно"? Добре, че се появиха тези допълнителни обяснения 
Гери, душо, вътре се яде, а не се гледа!   А отвън си е станала една много "сладка" тортичка

Този сайт "Тайната на нашата вечеря" е невероятен. Дъхът ми спира, като гледам какви произведения на изкуството са там...


mini, 10х за пояснението! Сещам се къде си обяснявала, как се правят поръчки, ще си седна на Д-то да ги разуча.

plumeria,айсинг можеш да си поръчаш и от Змееборец.
Гери и на мен тортичката ми харесва,а вътре какво толкова изяжда се и готово,а за външния вид дълго се говори.

pimi, със змеебореца си имам един проблем - не щат да си направят он-лайн магазин и туй то. Ама може би е за добро, защото лесното пазаруване е опасно за семейния бюджет... Като се знам каква съм... добре, че рядко ходя в София, а като ходя, Кадемлия я заобикалям през три квартала
М/у другото, аз на сайта им не намирам айсинг?
По принцип от Торнадо си купувам покрития за торти, но и при тях точно айсинг няма.

ама моля ви, кажете и ще ви купувам и изпращам по куриер от кадемлия

Да знам,че на сайта в продуктовия каталог айсинг няма,но иначе го имат ние от там поръчваме.Те не само него го нямат там,аз и други неща които знам,че имат не намирам.Имат си телефон за поръчки-ако те интересува пиши на лични ще ти го дам-изпращат поръчките със Спиди и наложен платеж.Ако не се лъжа и захарно тесто имат-кеф ти за покрития кеф ти за фигурки.

Момичета, страшни сте!
Аз съм пълен аматьор в тортите, че и начинаещ...Дайте съвет как да се суши в домашни условия марципан или фигурки от марципан. За първия РД на дребния направих торта с покритие от марципан "Швартау" и фигурки, държах я в хладилника, но за 24ч. си остана направо мокра.Иначе страхотно лесно се работи с марципан.
И още, дали от някъде може да се купи малка разфасовка фондан?

Ха ха, pimi, я дай телефона, че Стефи само с поръчки от Кадемлия остава да седна да я занимавам, щото й е малко другата работа
Разкажи моля те малко за айсинга - какъв е като вкус, количество, цена? (трудно е така, като не може да види човек какво поръчва ) Подходящ ли е за трансфери?

Аз съм чела по форумите, че на Кадемлия получават и евтини (до 30-тина лв.) комплекти за карвинг и горелки, но трябвало да ги улучи човек. А от Пловдив как да ги улуча ? Особено инструментите за карвинга, http://www.profysonline.com/images/jpeg/bID3001.jpg
голяма щръклица ме гони за тях и ако някой види такова нещо (примерно Стефи ), да свирка!


Inke Tinke, "Швартау" беше бадемов марципан, нали? Ако е този, за който си мисля, аз съм го ползвала само за бонбони (мммм... добре, че ми напомни за него!), но тогава още не правех торти с покрития и дори не знаех, че става Ти готов ли го купуваш или го правиш? Ако е готов, трябва да пише на опаковката дали е бавно или бързосъхнещ.
Фигурките най-лесно се правят с така наречената "формовъчна маса". Е, зависи разбира се в какъв стил искаш да ти е тортата. С марципна стават различни. Но формовъчната маса е бяла (т.е. оцветява се, рисува се) и съхне за точно време (нито бързо, нито бавно). На вкус.... е, горе-долу става.
Големите опаковки наистина са проблем. Ние играем комбина с колежките. Ако някой намери немска формовъчна маса, тук има 2 кандидатки за части от пакета

Да, бадемов е- готов в опаковки от по 200 гр. за ок. 4-5 лв. На цвят е жълтеникъв- с цвета на бадемите- оцветих го с бои от Кадемлия- станаха хубави цветове. И фигурките лесно се работеха, и цялото покритие на тортата се разточи много лесно, но нищо не изсъхна. На кутията няма инструкции на български, а на оригиналната опаковка нищо не се споменава за съхнене.
Скоро ще ходя до Кадемлия и ще видя за комплекти за карвинг.

Плъмс, само ми задай точни параметри - име и картинка и ще дебна, че аз съм много боса в това отношение и нищичко не разбирам, не правя разлика дори между айсинг и фондан

Айсинга,който ние поръчваме от Змееборец е на прах и се разбива на миксер с вода-съотношението не го помня пише го на кофичката.Разфасовките не са много големи-мисля,че кофата е или 2.5кг или 5кг-на тях си има упътване за употреба.Телефона-утре като отида до цеха,нямам го в вкъщи.Вкуса е неутрален не мога да го оприлича на нищо конкретно.
Аз днес севте правих торта в къщи-Наполеон.Отдавна му се каня и днес я забърках.Да видим утре дали ще става за ядене.Ива вече наобикаля хладилника,но не е омекнала хубаво и няма как да и отрежа.

Торта Наполеон

за блатовете:
300гр.маргарин
2 яйца
3 ч.ч.брашно
Маргарина и брашното се стриват на стане на трохи.Разбитите яйца се доливат с вода да стане 300мл. и се добавя постепенно съм маслените трохи като се меси да стане тесто-нито много меко нито твърдо,даже моето сякаш стана по-мекичко и добавих още брашно.Оставяш да почине малко в хладилника.Делиш на 7-8 топки и печеш на тънки листи на обърната тава-на дъното на тавата до златисто.

За крема:
1л.прясно мляко
3-4 жълтъка
3-4с.л.брашно
250гр.краве масло
2ч.ч.захар

Разбивам с вилица жълтъците.Към тях прибавям брашното и част от млякото-студено.Останалото мляко+захарта се слагат за заври.Прибавя се към него сместа от жълтъците+брашното +другото мляко.Оставяш да поври още няколко минути докато се посгъсти.Разбиваш кравето масло и към него прибавяш вече изстиналия крем.

Нареждаш си тортичката като от изпечените платки,докато са още топли леко отнемаш краищата за да ги оформиш по-добре.Изрезките натрошаваш финно на трохи,с които филираш тортата отгоре и отстрани.
Незнам колко добре обясних всичко.Ако нещо не съм се справила с обясненията-питай.
Да ви е сладко.

Да, бадемов е- готов в опаковки от по 200 гр. за ок. 4-5 лв.

А сега, казвай от къде си го купуваш?
Аз си бях играла да го правя. Но не съм повторила, защото доста зор си беше Тогава бадемите бяха по-евтини, но аз нямах никаква машинка за месене и на ръка... не е истина... Иначе е много вкусен!
_____

Стефи, проблемът е точно в това, че много неща не ги слагат на страницата и няма как да се видят картинки. Само се разнасят слухове "на Кадемлия има едикаквоси", "а... вече го няма...".
Този линк за карвинга е от друг магазин, но там пък от година насам пише "очакваме доставка"
За горелката е по-лесно. Тя така си се казва "горелка" за крем брюле. Служи за разтопяване на карамел или за такъв "опърлен" ефект на крема (тази прелест е от "Вкусно с Йоли")

Самата горелка изглежда горе-долу така:
http://www.pazaruvai-lesno.bg/images/large/Contacto-7538_LRG.jpg
Проблемът е, че масовата цена е над 60лв., а не ми се дават толкова пари за нещо, което ще ползвам два пъти е годината

Въпросната горелка я има и в Метро и цената е доста под 60 лв.

Марципан "Швартау" има в Метро, Кауфланд, Фантастико, Карфур- навсякъде, в едни мъънички кутийки. Струва ок. 4-5 лв.
НО, как, все пак, да го изсушим ?
 

П.П."Вкусно с Йоли"- оооо, да!

Марципан "Швартау" има в Метро, Кауфланд, Фантастико, Карфур- навсякъде, в едни мъънички кутийки. Струва ок. 4-5 лв.
НО, как, все пак, да го изсушим ?

Бадемото тесто има различни от тези на захарното (класически фондан и вариации) свойства и качества. То е идеално за покритие, тъй като не е задължително под него да се замазва с маслен крем, достатъчно е слой кайсиево желе, когато разбира се, не е в непосредствен допир със сметанови кремове. Тогава, както и захарното тесто) се размеква до топене.
Суровата маса (когато на опаковката има указания, че тестото е такова) се дообработва преди ползване. Доумесва се с фина, добре пресята пудра захар, приблизително в съотношение 2:1 марципан:пудра захар, с което фигурките направени от него, стават по-устойчиви. Но! - едно от свойствата на марципана е неговата влажност - винаги е леко влажен, което пък поддържа еластичността и възможността му за оформяне (разточване, например). Колкото повече пудра захар се добавя към тестото, толкова по-сухо и твърдо (леко сипкаво и ронливо може да се получи при прекаляване) става то след престой на въздух. Но в хладилник върху торта се характеризира с влага и мекост. За фигурки е много по-подходящ фонданът и разновисности.

Плъмс, ще попитам в понеделник каква е цената на горелките и на тези инстгрументи и ще докладвам

Телефона за заявки на Змееборец:02 9442053