http://www.facebook.com/media/set/?set=a.401211033237295.98561.100000452042688&type=1 Ето и моите козунаци и рула,моите са със течен шоколад.

Цитат на: jam в Април 15, 2012, 01:25:04 am

козунак с олио не е козунак.

ела да те почерпя да видиш, че е
и тъй като споделям изцяло следните съвети, ще ги споделя с вас
моля, месещите дълги години да не ги вземат под внимание- споделям ги за лаици, като мен, като улеснение и насоки

http://www.menumag.bg/za-hranata/statii/kozunak-taini-i-hitrini

то и с половин доза яйца и мляко става, но все пак, истинският козунак се прави с определено количество и определен вид продукти. разлика има. уханието на козунак, месен с масло, е съвсем различен.

мини, технологията от линка, който си дала тук, е точната. както забелязваш, онова, за което ти писах, че не се прави, в тази технология също липсва.

практика му е майката и добро настроение при месенето. аз установявам, че месенето на козунаци става все по-лесно и просто с всяка измината година. тази година съвсем на студено ги правих - друг път съм топлила стаята, па съм пъхала тестото в леко затоплена фурна, па какво ли не... е, стана си пак същото.

единственото, което още не съм издокарала, е перфектният външен вид, но това го отдавам на липсата на подходящи форми за козунак.

мини, ти ако си лаик, аз трябва да скоча от някой мост. 
Извинявайте за отклонението!

Аз също си обичам аромата на маслото и често в някои рецепти сменям половината масло за олио и така хем си имат аромата на масло, хем са с по-малко холестерол. Това го правя заради мъжа ми, който е с висок холестерол. Иначе по калории си е същото. Но мас не позлвам въобще, точно по горната причина. То дали мас, дали масло, все толкова холестерол има.
Обаче не винаги става. Праявя едни бисквити от овесени ядки и пробвах да сложа олио и не станаха хубави и бече ги правя само с масло. Така че не на всичко може. Гофретите например ги правя само с олио, въпреки че рецептата е с масло, защото стават страхотно и така.

Цитат на: du6ka в Април 14, 2012, 10:23:23 am

След като първата доза козунаци беше пробна, вчера имаше втора но по рецептата от блога на Танита, която правих и миналата година.

Душка, страхотно изглеждат. Тя рецептата е същата като тази, към която е дала линк Мини на първата страница, но е с олио вместо с масло. Мисля и аз да направя с олио, че нали по-здравословно.... или по-малко вредно

Да, същата е рецептата с тази от първата страница на темата. Боби, не знам дали точно тази рецепта си прочела, защото всъщност е доста надолу на страницата от линка, който съм дала от блога на Таня, но рецептата е с масло. Миналата година пробвах и с олио. Тази година си спазвах точно рецептите, макар и не точно последователността на слагането им в контейнерчето. Козунаците станаха невероятни и на вкус и на вид. Аз ползвам в къщи немско масло за ядене и готвене и точно от него си разтапях в микровълновата за всяка доза. Козунаците станаха доста жълти и без боя, може би от домашните ми яйца, домашното ми мляко и също и от качеството на маслото. Мъжът ми беше доста доволен, защото станаха на конци. Последната доза с малките козуначета, не дочаках много да втаса, защото бързах да стане до полунощ. Раздадох ги с огромно удоволствие и ми беше много гот да гледам как изчезват набързичко.  Козуначеното ми руло обаче малко спадна след изпичането, може би и се изкриви, защото нямах подходящи съдинки за него, но беше също много вкусно и се изяде. А и домашните пъдпъдъчи яйца допринесоха за обстановката. Но голямо освинване пак стана...

За втасването на оформения продукт (козунак, питка, хляб и всичко друго с мая) използвам тенджера с вряща вода. Пълня до половината една тенджера, завира, обръщам капака надолу или въобще го махам, ако тавата е по-голяма от тенджерата, слагам тавата отгоре, намалявам печката, покривам само с фолио тавата и оставям да втаса, колкото трябва. От парата и топлата тенджера втасва много добре.
Аз нямам такава машина (от съображения, свързани със злоупотреба с печивата) и на ръка правя всичко, но може и да го знаете вече този начин.

Страхотни козунаци, Душе!!
Мини я знаем, че ги прави мераклийски и стават чудни!

Марина, твоите пък не се виждат.

Розичке, благодаря за идеята и за похвалата! А за злоупотребата от тази машина си абсолютно права. Все си обещавам, че ще я ползвам само за празници и то основно за месенето, но не си спазвам обещанията...  Аз мога да меся, но много ме болят ръцете и тази машинка ми е от голяма полза, особено когато я няма основната машина в къщи(мъжът ми)
Мишенце, мила, и твоите козунаци са страхотни на вид и съм сигурна, че са невероятни и на вкус! Аз също купих един шипков мармалад, но общо взето беше добър на консистенция. Сложих и орехи и вътре и от горе на рулото. Получи се добре и свърши най-бързо.  Жалко само, че не можах да намеря сурови бадеми за козунаците, че без тях съвсем не е същото, но живот и здраве догодина ще гледам да си осигуря предварително. Имах и малко турски локум, но честно си признавам, че забравих да го използвам.
Така или иначе, всичко се изяде или раздаде!  Тази сутрин закусихме с остатъците и приготвих да занеса за работа, тъй като след малко тръгвам. Хубав ден на всички!

mini, я покажи снимки на формите, да се ориентирам.

 Аз в подобна продълговата форма като на последният линк си пека хляба в последната година, защото преди го правех като питка и ме дразнеше, че нямам  хубави еднакви флийки. Сега съм много доволна, че я купих, много провесионален ми изглежда хляба и най-важното стават нормални филийки . Аз машината не я позлвах за печене, само за бъркане и втасване, защото ми става по-хубав като го извадя и изпека във фурната.

http://www.aromashouse.com/index.php?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=1689&category_id=39&option=com_virtuemart&Itemid=88

ей тая много ми хареса! макар че е бая мъничка - 21 см дължина. другият размер, дето е 30 см дълга, пък е само 8 см широка...

тия форми само онлайн ли си ги виждала да се продават?

А ще сработи ли печенето на козунак и хляб в тава с такава форма от стъкло тип йенско или керамична?
Много недолюбвам покритията - все ми се лющят или драскат тавите, без да ми е виновен някой.

гледала съм Жак Пепен по кулинарната телевизия Фиеста да пече бриоши (френският вариант на козунак, който е много висок) в собственоръчно направени форми от намаслен картон.

гледала съм Жак Пепен по кулинарната телевизия Фиеста да пече бриоши (френският вариант на козунак, който е много висок) в собственоръчно направени форми от намаслен картон.

Това аз не бих го правила освен ако не съм с пожарогасител до печката ( аз имам в чекмеджето до нея,де ). Не стига че хартия, ами и с мазнина. Щом си го гледала значи го прявят, но вероятно е много важно колко точно е температурата да не се обърка нещо.

о, Боби, не става толкова лесно запалването
знаеш ли колко българки си покриваха баницата с вестник, за да не изгори при печенето, преди алуминиевото фолио да стане общодостъпно на пазара...