Здравей!
Ще ти напиша моята рецепта, която ползвам за основен хляб, става много хубав
пиша го както се слагат по ред продуктите:
 3с.л олио
 200мл кис мляко , в мерителната чашка си го отмервам
 100мл вода
 1 яйце
 1ч.л сол
 3-4ч.л захар
 550гр брашно
 1,1/2ч.л мая
 Яйцето си го разбърквам с кис мляко преди да го сложа
и млякото и водата да не са студени!
  Успех

retq , аз ползвам тази рецепта за хляб с кисело мляко и яйце
хляба е просто уникален, пека го на основана 1ва програма за 700 грама хляб,
става просто божествен с вкус на питка!
Някъде назад авторката на тази рецепта, беше написала,
че е пробвала вместо 100мл вода +200 кисело мляко е сложила
300 мл прясно мляко и също става добре, аз ще направя така тези дни!
А за Тутманик, на звуковия сигнал за добавки слагаш една чаша сирене
и става вкусна месеница идеална за закуска!

Козунците, както и хубав Тутманик се получават
като замесиш тесто в машинката на програмата за тесто
и след това оформиш с ръце и изпечеш във готварската печка!

Приятно творене!

п.п. когато публикуваш, горе над карето с текста който пишеш
има KREDOR, ползвай го и така и на теб самата ще ти е по-лесно пишейки на кирилица!

  Мишанта

Въртят се едни козунаци за чудо и приказ!

linko5, рецептата за моя козунак ми бе дадена от Марито,
публикувам я с нейно съгласие, така като ми я даде!



             "КОЗУНАК „ГЕРИ”


Продуктите се поставят в контейнера по начина по който са написани:

120 мл. прясно мляко, затоплено до стайна Т.
2 яйца + 1 белтък - разбити
60гр, МЕКО масло
100гр. захар
1 щипка сол
500-520грама брашно
1 ПАКЕТ суха мая

*ванилия, лимонена кора

Пуска се машината за хляб на програма МЕСЕНЕ - 11 програма,
(Мишанта/при мен 9/за пица), като поне 2 пъти ,
като помеси 15 минути, се спира и се пуска от начало.
На третото пускане се оставя на ЦЯЛ цикъл.

Като спре да меси машината...се пуска ГОТВАРСКАТА ПЕЧКА НА 50-70 ГАРДУСА ....
и трябва да е топло в стаята, че иначе ща са спихне тестото.
След като се пусне третия път машината за хляб,
никаво отваряне на фурната или прозорец, че козуначеното тесто е много капризно.
Вади се от контейнера (аз в намазана с мазнина тавичка)
Сплита се Плитка - или правя една голяяямааа и дълга плитка,
или един нормален КРЪГЪЛ козунак, като с остатъка от тестото могат да се
направят козуначени кифлички , които се нареждат около КОзунака в кръгла тава...
Трябва да се предиви, че поне 3 пъти увеличава обема си...
така че не трябва да са нагъсто кифличките
Сплитането трябва да се прави бързо за да не се изкара въздуха от тесото..
не се мачкай и разточва много...Та като сме нагалсили работата в тава,
се пъхаш в ГОТВАРСКАТА ти фурна дето се вече топла,
защото е пуснала на 50-70 градуса...И седи там и втасва около 30-40 мин.
Като се понадуе донакъде усилваме фурната на 170градуса....
Печеш около 10 мин, през това време разбиваме ТРЕТИЯ жълтък
с малко прясно мляко и машем отгоре БЪРЗО в/у козунака и
поръсваме със захар , може и орехи.
Печем след това до готовност, с минимално отваряне на фурната..

п.с. могат да се добавят и стафиди, при третия цял цикъл на месене на машината.."


от мен няколко вметки, който възниканаха в процеса на правене
и с Марито допълнихме към рецептата

*добавямае липсващата ванилия, а течността може да е 50/50
прясно мляко + пресен сок портокал или
да се добавят настъргани портокалови корички

*захар може още малко, но незнам как ще се отрази на втасването,
може просто да сложи повече отгоре или лъжица течен подсладител,
но аз не съм фен на последното

*рулото разстлах, намазах, завих, усуках и във форма за кекс

*и на двете набучках орехи четвъртинки отгоре,
както и при сплитането слагах парченца локум в плитките

Приятно и уханно творене!

Кисело мляко половин кофичка се разбива и долива вода до 370мл. в мерителен съд.
Едно яйце се прибавя и се разбърква добре, затопля се леко и се сипва в тавичката на хлебопекарната.
След това се прибавя 600гр пресято брашно.
сол малка мерителна лъжичка
захар голяма м.л.
1 пакетче мая

Благодаря ти,Маринка!А накрая може ли да си го разделя,разточа и да го намажа с теч. шоколад преди да го направя на плитка?

Цитат на: parsi в Април 07, 2012, 20:30:57 pm

Благодаря ти,Маринка!А накрая може ли да си го разделя,разточа и да го намажа с теч. шоколад преди да го направя на плитка?

Аз точно така и направих,едно руло с течен шоколад и един класически козунак,само добавих няколко ванилии на прах от мен.