Мили хора имам нужда от помощ
Искам да направя царевичен хляб,но в моите рецепти няма такъв,а и да си призная нямам време да прочета цялята тема,може ? ми да се повтаря :oops:съжалявам за което.
Благодаря предварително.

Без бяло няма да стане.Направи го 60/40, бяло/царевично, но остави тестото с една идейка по-меко.

Мили хора имам нужда от помощ
Искам да направя царевичен хляб,но в моите рецепти няма такъв,а и да си призная нямам време да прочета цялята тема,може ? ми да се повтаря :oops:съжалявам за което.
Благодаря предварително.

Ето, Добри е писал:

Да се отчета с царевичния хляб
Значи рецептата е като за млечния хляб просто подменям 2/5 от брашното с царевично.

Значи в началото го бях сложил 1:1 бяло : царевично, но се наложи да добавя още малко бяло допълнително за да се сгъсти тестото.

Хляба стана супер ароматен, жълт много хрупкав и вкусен.
На вид е като нормалния хляб, но според мен за следващия път трябва да се намали малко царевичака и да се увеличи дела на бялото брашно, за да бухне още по добре

Някой пробвал ли е да направи хляб без мазнина (без олио или масло)?

В книжката на мулинекса има две рецепти без мазнина, но с ядки. Едната е за бял хляб, а другата - за ръчен хляб с дебела кора. Лично ние не сме ги пробвали, а сега сме и на диета и скоро няма да можем.

Някой пробвал ли е да направи хляб без мазнина (без олио или масло)?

Аз, става супер. Но трябва в къщи да погледна коя точно рецепта е 

Някой пробвал ли е да направи хляб без мазнина (без олио или масло)?

Аз само така го правя. Не слагам нито мазнина, нито яйца, нито мляко.
Вода, мая, брашно и по една щипка сол и захар.

Сега говорих с мъжа ми. И той така казва - "Че аз никога не слагам мазнина!" 

И аз да се похваля  имам си хлебопекарна!!! Ето тази е http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09024752
Сложила съм да се прави един типов хляб, да видим какво ще излезе накрая
Нямам ел. везна и слагах брашното малко на око и ми е леко притеснено

Правих пълнозърнест хляб , но нищо нестана.Купих си готово брашно за пълнозърнест хляб.Небухна и стана един сплескан,иначе на вкус беше добре.В рецептата нямаше бяло брашно.Трябваше ли да сложа?

galian_75, не би трябвало да става така, те черните хлябове по принцип не бухват колкото белите, но чак пък сплескан...? Да не ти е много водата или маята? Аз напоследък правя хляб с типово, пълнозърнесто и ръжено брашно + сусам, слънчоглед и овесени ядки - става страхотно хлебче .

а сега сме и на диета и скоро няма да можем.

Душе тия хлебопекарни са голяма беля , ма пусто хубав хляб правят. Скоро май доста от нас ще се местим в темичката за диетите и   . Аз съм вече + 1 кг. и ако не се спра...... не ми се мисли  

...Скоро май доста от нас ще се местим в темичката за диетите и   . ...

Това е долна инсинуация (таз дума не я знам, ама много добре ми се вързва) 

Аз съм -1 кило и продължавам да свалям.
Напълняването през тази част на годината е свързано с редовното преяждане по празниците и по калоричното хранене с добавяне на винце и ракийка. Отделно късите дни действат на психиката и хората наблягат на преяждането 

Хлебопекарната тук няма никаква вина!!!

Сега да кажа за хляба без мазнина - не мога да разбера защо слагахме масло и олио на хляба до сега - абсолютно същия си е и без тях
Този с млякото пак си става като кифла, а другия с водата като нормален бял хляб.

Поздрави

Хлебопекарната тук няма никаква вина!!!

Има и още как!  Никога не съм обичала да ям хляб, но мъжо ядеше по филия-две. Но, когато си купихме хлебопекарната, вярвайте ми, едва дочакваше хляба да се изпече.  Аз по принцип го правех през нощта и така сутринта не беше особено топъл, а до обяд - си ставаше нормален хляб. На обяд и вечер ядяхме само по една филийка.  Да, ама два-три пъти вечерята беше готова и чакахме хляба. И като го изкараме и с малко шарена сол - ела че ни гледай!  От бая време не бяхме яли такъв хубав хляб, особено и този, дето ни го каза, дето приличал на тутманик - с 300 гр сиренце - ммммммммммм!  та, така - сега без абсолютно никакъв хляб доста време, а после - само пълнозърнест! 

В последно време мъжът ми се е специализирал и прави по-хубави хлябове от мен. Но той по принцип обича да меси и на ръка, така че му идва от ръки. 

Мъжа ти меси на ръка...!?!?!?!?... очарована съм !!!.. и моя готви.. веднъж даже пробва да направи хляб с нашата "Моли" /Мулинекс 2000/.. ама това с месенето на ръка си е висш пилотаж.. и като стана дума за месенето и месеницата.. ами.. то месеницата не е като тутманика /аз съм от Стара Загора и съм омъжена в Пловдив/.. та ги правя и двете.. едното се меси /познайте кое / а другото се бърка..
и за да съм полезна и да не спамя темата ето ви нещо полезно за изпробван хляб само с типово брашно:

Типов хляб

- вода - 300 мл /може половината да е мляко/
- мая /жива/-15 гр.
- типово брашно -500 гр./техра/
- олио - 2  суп. лъж.
- захар - 1 к. лъж.
- сол -3 к.лъж.
Размиваме маята в 150 мл мляко + 1 к.л. захар /или мед/. Първо слагаме 150 мл вода, в нея солта и олиото, после брашно, най отгоре изсипваме маята и това на програма 4 /или 5 ако бързате/

Аз си купувам семена от Метро - мак, сусам и лен /лена е при диетичните неща/ и слагам по много.. може в началото ако ще е на отложен старт /тогава маята е суха/ а може и при звуковия сигнал ... става чудесен!

Пробвах и с маслинки - перфектно! 

От 2 месеца правя или пълнозърнест или типов, но пълнозърнестия е и с 200 гр бяло брашно /на софимел е идеално /правя само 750 гр но пълни цялата форма/, но има и по-евтин вариант - има едно брашно с нарисувана мишка - продават по 10 кг за 5 лв и също е много добро.
Ако някой е пробвал пълнозърнест хляб без бяло брашно и е успял моля да сподели.
И още нещо се сещам за споделяне - еквиваленти в количеството/грамаж на суха и жива /на кубчета/ мая -
1 ч. л. суха мая = 9 гр. жива,
1,5ч. л. суха мая =13 гр. жива,
2ч. л. суха мая =18 гр. жива,
2,5ч. л. суха мая =22 гр. жива,.. това е от книжката..

Ехааа, това ме заинтересува и ще пробвам като се върна от командировка! 
До сега съм правила само бял хляб и рецептата на Дани!
Никога не съм се проваляла
Благодаря ти Мирена!

Ако щете ми вярвайте,ама аз тая тема я подминавам с голяма чуденка всеки път и си викам:"Божееее,какъв интерес.."До днес четох заглавието като ''Домашна ХЛЕБАРКА-съвети и рецепти".

Здравейте,
чета ви от седмици...
Та... И аз вече се фукам с "хлебарка" Мулинекс 2000. За два дни имам три опита (единият от които среднощен)...
Пробвах обикновен хляб - 500 гр, пълнозърнест хляб - 750 гр, и хляб с маслини, който беше пълен провал (явно още ми е рано за него - маслините потънаха, въпреки, че ги отцедих и овалях в брашно, и ги сложих при звуковия сигнал). Всички - от рецептите на машината.
Основният ми проблем е, че и в трите случая ми се наложи да добавям при месенето поне още около 100-тина грама брашно, за да получа топчица, а не палачинкообразна смес.
Меря с мерителна каничка.
Мая - Йоткер - 1 ч.л - с мерителната лъжица
Хлебчетата - и това от 500 гр, и това от 750 - станаха около 7 - 8 см високи - горната коричка не се препече, но вече ми е ясно защо (от форума)
Вътре не са глетави, но стоят на големи шуплички и като ги разрежеш са леко влажни. Но пък са вкусни.
И тъй като не зная какво трябва да очаквам, ви моля, да кажете - това ли е хлябът? Тази вечер ще бягам към къщи - ще пробвам да направя голям хляб -да видим какво ще стане.
Мно-о-о-о-ого голям кеф! И да ви кажа - като ви чета и ми мирише на козунаци!

Меря с мерителна каничка.
Мая - Йоткер - 1 ч.л - с мерителната лъжица

Тази мая нещо, малко ми се струва

Цитат на: millinka10 в Февруари 18, 2010, 16:38:58 pm

Меря с мерителна каничка.
Мая - Йоткер - 1 ч.л - с мерителната лъжица

Тази мая нещо, малко ми се струва

Тъкмо си е - и аз толкова слагам