Според мен, на Капка любов проблема беше в количеството брашно-мая.

Точно така се оказа. Сега, като видя, че не ми достига брашното по време на разбъркването, добавям.
Благодаря ви за съветите. 

Момичета на 1 стр. Lisko  дала един сайт и аз пробвах тази рецепта:

Бял хляб

200 мл. кисело мляко + 100 мл. вода
1 яйце
2-3 с.л. олио
1 ч.л. сол
550 гр. брашно (може да се наложи да добавиш още малко)
4 ч.л. захар
1.5 ч.л. суха мая

добавки по желание  - сусам, маково или ленено семе, царевично брашно, овесени ядки, слънчоглед и т.н.

Пека на 5-та програма - Хляб с йогурт, 750 грама, средна коричка.

 
Използвах ето това брашно <a href="http://www.sofiamel.bg/images/packs/bialo.gif" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="bbc_link bbc_flash_disabled new_win">http://www.sofiamel.bg/images/packs/bialo.gif</a>
 само че сложих 570 гр.брашно (мерих го с електрона везна) и пуснах машината на 5 програма,машината е MOULINEX, на 750 гр и препечена коричка.Хлябът стана невероятен
и се дигна чак до капака, не успях да го снимам  че веднага изчезна

Харесах си ето тази:
http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=1_16_23&products_id=85

От 7 май този модел ще е на промоция в Метро за 154,80 лв

нали знаеш какво се получава като смесиш вода и мазнина- емулсия, коята спира процеса на втасване

На мойта машина пише да се сложи олиото, после водата, после сол, захар, сухо мляко, брашно и мая. Това за хляб. Като на едно място в указанието пише да се сложи половината брашно, сухото мляко, другата половина и после маята. Но на сто места пише: "Не допускайте допир на сухата мая със солта. Това спира процеса на втасване".

Случвало ми се е да забравя да сложа брашно и да бухна маята директно при солта, но ако сложа хляба да се прави веднага не е имало проблеми. Да не се оставя с отложен старт и маята да е при солта.

С Френската мая, която е показала White по-нагоре на мен ми бухва много повече и се налага да слагам по-малко количество, защото залепва за капака и това пречи на печенето.

записвам се да ви следя ,че нещо май се запалих за хлебопекарна , макар че това ще е голямото качване на килограми

записвам се да ви следя ,че нещо май се запалих за хлебопекарна , макар че това ще е голямото качване на килограми

Аз заради тези килограми не си купувам машина, все още.
Но иначе следя и аз темата

Ех, килограмите! Не само че не ги боря, ами си и купих от големите машини за по 1,5кг, че вкъщи сме всички "голяма уста - гладен".
Момичета, досега не съм търсила рецепти, правих тези от книжката на Северин-а, новата машина обаче е Мулинекс, а в ръководството й не намирам рецепти /окьоравях ли, те ли не са в ред/, да помоля за линк към рецепти за 1500гр. хляб, ако имате такива под ръка! Благодаря ви

Ще ти сканирам моето в понеделник ако искаш. Има 12 рецепти, които са хубави - някои ги правех редовно.
Там пише кое след кое се слага - ми няма такова ограничение за вода и мазнина. Единствено дават след брашното да е маята, за да няма контакт с течната фаза. В мамата има много рецепти за хлебопекарни, но не съм ги пробвала още.

Мини, в моята книжка изрично пише вода след мазнината. Аз не съм месила на ръка, идея си нямам как е там положението, ама в указанието изрично се набляга на спазването на поредността - мазнина, вода, сол , захар, брашно( евентуално мужду брашното сухо мляко), суха мая.

Ще ти сканирам моето в понеделник ако искаш.

За 1500 гр ли са? Много ще съм ти благодарна!! Вероятно книжката с рецепти е отделно приложение, което при мен са пропуснали да сложат??

Дони, ми замисли се ако месиш на ръка дали ще сложиш в мазнина в течността, с която подготвяш маята да втасва, аз от там изхождам

Разликата е, че тук работиш със суха мая, която се смесва с брашното. Аз и на ръка да меся, ако е със суха мая пак я прибавям към брашното, не я втасвам предварително.

Цитат на: cygnus в Май 10, 2009, 10:13:58 am

Ще ти сканирам моето в понеделник ако искаш.

За 1500 гр ли са? Много ще съм ти благодарна!! Вероятно книжката с рецепти е отделно приложение, което при мен са пропуснали да сложат??

Багете ли ти е Мулинекса?Защото, ако е, имам файл с рецепти за точно този модел.

Не, не е за багети, но все пак този файл би могъл да ми свърши работа, или? Благодаря, Елфи!

Не, не е за багети, но все пак този файл би могъл да ми свърши работа, или? Благодаря, Елфи!

опааа,кой има за черпене????? :lol:идвам у вас да опитам хляба

Цитат на: Мирослона в Май 10, 2009, 13:55:26 pm

Цитат на: cygnus в Май 10, 2009, 10:13:58 am

Ще ти сканирам моето в понеделник ако искаш.

За 1500 гр ли са? Много ще съм ти благодарна!! Вероятно книжката с рецепти е отделно приложение, което при мен са пропуснали да сложат??

Багете ли ти е Мулинекса?Защото, ако е, имам файл с рецепти за точно този модел.

Елфи, можеш ли да пуснеш тук рецептите за тази машина.

 Ей сега ще потърся файла, че е на друг компютър. Дано не съм го затрила.

П.П. Файлът е голям, не мога да го кача тук. Който го иска , да ми дава скайп ник на лични, аз ще изпращам.

  Що така сте замлъкнали в темичката?
И аз с голям ентусиазъм, но........
Като при Капка любов, не се надига, става един тежък и мокър в средата хляба... Ама то и не прилича на хляб като вашите 
Мислех си, че нещо не ми втасва маята, но гледам, че и вие ползвате прахообразната на др.Йоткер.
  Сега знам какво е - малко ми е брашното и не става такава плътна смес (на топка). Даже е по-скоро рядко, да не кажа течно. Брашното го мерих един път с чаша и веднъж на везна, но май ще е "по преценка на родителя" 

Беше ми много полезно всичко, което прочетох при вас 

Момичета, може ли с няколко изречения да опишете как се прави хляб? Колко време отнема, продуктите наведнъж ли се слагат, или през определен интервал. Интересува ме колко човешка намеса се изисква
Аз обичам пълнозърнести и ръжени хлябове, има ли хубави брашна, че човек да си направи истински такъв хляб?