Добра си е маята на Йоткер, няма нужда да я сменяте. Аз ползвам жива понякога, но по една друга и малко смешна причина - у наше село трудно се намира суха 

Аз пък до сега винаги като меся на ръка ползвам жива мая и ми се получава супер тестото, а живата мая има много готин аромат който придава на хляба.
Абе ще има един опит - колкото да си начеша крастата

Почваме да изнасяма мая за Елфово

става и с жива мая, бе - мамите правят.
също четох, че от сухата мая предпочитат една Софинстант, френска, а не докторската.

Аз пък до сега винаги като меся на ръка ...

Добри, в моето сърце винаги ще има място за тебе. В кухнята ми също.

Мели, и аз меся на ръка... 

Спамче:

Влезе мъж в темата и стана навалица  

П.П. Мъжът ми е решил, че трябва да държим живата мая във фризера и става доста весело, докато си отрежа необходимото количество.

Мели, и аз меся на ръка... 

Мислех да приютя Добри, Стефи като го зареже, обаче сега имам избор ... и дилема. 

...сега имам избор ... и дилема. 

Не е така - нямаш нито избор нито дилема - взимаш ни и двамата. Ирина е добра компания за бира 
Сега оства да убедиш Васил и Стефуто да ни изхвърлят 

и като почне едно месене, едно пиене...

айде, оспамихме и тая тема. кой ще ни банне?

 

здравейте на всички,

току що се регистрирах, защото изчетох цялата тема и исках да ви покажа
и ние отскоро сме горди собственици на този уред. След два неуспешни опита стигнах до извода,че трябва да спра да чета книжката, която и без друго е на чужд за мен език и да започна да действам интуитивно и станаха чудеса.
ето туй е снощния козунак

Не знам колко мога да помогна, ама да ви кажа, пробвах суха мая - не се получи и от тогава слагам само прясна (около 15гр на 550гр брашно), разтворена в малко топло мляко и слагам отгоре върху брашното, слагам по една лъжица захар в хляба,което първоначално ми се стори странно, но се получава супер.
Много ви благодаря за всички препоръки, които сте дали тук, страхотни сте, аз вече съм майстор пекар и ще се радвам ако мога да помогна на някой.
П.П. машината е с две бъркалки и реотана е посредата.

Не сме правили кекс все още, някой може ли да сподели нещо за кекса, рецепта, обяснения - нещо?

Спамче:

Влезе мъж в темата и стана навалица 

П.П. Мъжът ми е решил, че трябва да държим живата мая във фризера и става доста весело, докато си отрежа необходимото количество.

Же, аз като я слагам във фризера, предварително си я нарязвам на определени парчета, обикновено на две де. И после си вадя нарязано парче и избягвам тез ситуации със рязането на замръзнала мая.
Хората са си рекли: накарай мързелив човек на работа, та да те научи на акъл.

Мери, господ здраве да ти дава, изобщо не ми е хрумнало 

Мери, господ здраве да ти дава, изобщо не ми е хрумнало 

  пък уш не си руса

И аз искам рецепта и обяснение как се прави кекс:) Твърде много обичам и ми се прияде:)

Жежева да не се смее:)))Виждам.

Утре ще ви напиша моята рецептата за кекс, който правя в машината.
 

Аз досега не съм писала в темата, но от 1/2 година и аз съм горд собственик на хлебопекарна. Имам опити с които се гордея и други, с които... не чак толкова... Ама много си я тача машинката. И коледните сладки пак тя ми ги омеси.

За маята - ползвам по-често жива и като че ли ми се получават по-добре нещата с нея и имат по-добър вкус (но може и да си внушавам...).
Аз така или иначе не спазвам нито грамажите, нито времената. Използвам машинката само да ми спести изразходваните калории от месенето, а иначе си го карам като на ръка - проверявам тестото, добавям брашно... постоянно й "помагам"... или по-точно, й се бъркам в работата

Открих нещо, което поне при мен подобри резултата - преди да пусна машинката да меси, я включвам за 1-2 минути на програмата за печене. Така леко се загрява и втасването става много по-добро, без да се налага да загрявам отделно течните продукти (както пише в някои инструкции).

За кекса - в един кулинарен сайт прочетох, че кекс не може да се направи в машинката. Ставал сбит и т.н. Вероятно е така, защото кексът се пече в предварително загрята фурна, а тук процесът е съвсем различен. Имам пълно доверие на хората, които пишат във въпросния сайт и не съм еспериментирала Обаче лютеница и сладко направих

Аааа... не догледах, че kartiche е писала, когато публикувах поста. Чакам рецептата!!

Аз основно работя с маята на д-р Йоткер, защото тя се намира най-много при нас. Мъжът ми, обаче предпочита живата мая. Той си я разтваря с водичка или млекце. Веднъж и на мен ми се наложи да ползвам жива мая, защото другата беше свършила. Сложих я на края върху брашното, разчупена на малки парченца.
Четох в мамата за тази другата българска суха мая,мисля, че беше на "Радиком", но не съм я намерила още. Днес обаче намерих друга - два пъти по-евтина - на фирма "Лидер" - Стара Загора - 11 грама. Ще видим резултата утре. А дали не знаете от къде можем да се снабдим и с мая в по-големи количества?